agricultura

Deconstruido: Pan Agege de la panadería de Salomón

Sí, los equipos deportivos son geniales, pero ¿has intentado ser un superfanático de la granja?

por Stephanie March

7 de junio de 2023

6:50 a.m.

Fotos cortesía de HAFA Farm

Los pepinos colosales de HAFA (arriba) a menudo se convierten en el delicioso refresco de pepino Hmong Dib Kaum.

Dado el espesor de nuestro invierno pasadoes , es posible que tengamos que ajustar nuestro entusiasmo normal para los primeros días del mercado de agricultores. A los Twin Citizens nos encanta abarrotarnos en esos primeros días cálidos (más o menos) embriagadores, olvidando que casi nada ha tenido una oportunidad real de crecer. Puedo decir honestamente que mi mente espera ver mesas repletas de verduras, pero mi corazón estará feliz con pequeños rábanos y algunas lechugas de primavera, tal vez incluso plantas colgantes de invernadero, como un adelanto de lo que está por venir.

Estamos tres años después del cierre por la pandemia, cuando los agricultores perdieron a sus clientes de restaurantes y puestos de mercado, lo que obligó a muchos de ellos a convertirse en vendedores y negocios de comercio electrónico de la noche a la mañana. Dado que la agricultura no es algo que se puede abrir y cerrar por capricho de un político, el camino hacia alguna forma de normalidad para las granjas siempre iba a ser un poco más largo que para otras pequeñas empresas. Pero este año se siente, me atrevo a decir, prometedor.

Hay un entusiasmo en torno a las granjas y la agricultura que realmente no había sentido desde los primeros días de la explosión de la cena en la granja. Tal vez sea que los agricultores puedan confiar en el mercado, tal vez sea la comprensión más completa de la tecnología y cómo pueden conectarse con el consumidor, tal vez sea el momento de que la agricultura sea lo bueno que nos gusta de nuestro estado.

La Asociación de Agricultores Estadounidenses Hmong (HAFA) es genial. Se estima que los agricultores Hmong representan más del 50 por ciento de todos los vendedores en los mercados de agricultores metropolitanos. La organización de base, que es un colectivo de agricultores familiares, ha estado alquilando 155 acres de tierra en el condado de Dakota desde 2013. En octubre pasado, 16 familias compraron la tierra, convirtiéndola en la primera granja de propiedad y operación Hmong en el país. .

"Como muchos de ustedes saben, el acceso a la tierra a largo plazo ha sido el mayor obstáculo para que los agricultores Hmong y BIPOC generen riqueza", publicó la organización en las redes sociales en octubre pasado. "La compra de HAFA Farm es un hito importante para HAFA, no solo proporciona la tenencia de la tierra para nuestros miembros agricultores actuales de HAFA, sino que también garantizará la tenencia de la tierra para las generaciones futuras".

HAFA ya es parte de algunas iniciativas geniales. Suministra un programa llamado Veggie Rx a través de M Health Fairview, que pone alimentos frescos en manos de los pacientes que lo necesitan. También proporciona productos saludables y culturalmente apropiados para los proveedores de cuidado infantil en el hogar, enseñando a los niños pequeños sobre agricultura y de dónde provienen los alimentos.

¡Los CSA vuelven a ser geniales! La agricultura apoyada por la comunidad es la caja de suscripción de OG. Common Harvest en Osceola, Wisconsin, fue uno de los primeros en ofrecer cajas de productos prepagas al área metropolitana en 1989. El interés se disparó durante los años 90 y principios de los 2000, pero finalmente disminuyó. La pandemia volvió a aumentar el interés, pero muchos temían que fuera una reacción repentina en lugar de un reinicio del movimiento. Pero la gente de The Good Acre, un centro para granjas locales, está pensando fuera de la caja. Si bien las acciones de CSA han evolucionado desde simples lances de vegetales para incluir tal vez una participación de huevos o algo de carne criada en granjas, The Good Acre es la primera que escuché que incluye una participación de libros. Gracias a una asociación con las ediciones locales de Milkweed, ahora puede optar por agregar un libro mensual sobre alimentos o agricultura a su caja.

Estar en una relación con tu granja es genial. Recuerdo haber informado sobre varias ferias de CSA en la década de 2000, donde podías tener citas rápidas con toda una sala de granjeros y elegir el que se adaptara a tu familia. Todavía hay algunos por ahí; la Feria anual de CSA de la cooperativa de Seward (el 29 de abril de este año) sigue siendo fuerte. Pero hay una nueva generación de emparejamiento en Greener Pastures. La organización sin fines de lucro local ha comenzado un servicio de conserjería de pago-lo-que-puede para agricultores y comedores. Todo lo que debe hacer es brindar un poco de información sobre lo que está buscando en una granja, reunirse virtualmente con el especialista local en alimentos y granjas de la organización, y lo conectarán con granjas locales, humanitarias y sostenibles en las que puede comprar alimentos directamente. . Es más fácil que las citas reales y, al final, está el ruibarbo.

Sí, es temprano y todavía hay muchas cosas que esperan para salir al sol, pero he sembrado optimismo este año, es un cultivo local que conozco.

La editora de Food and Dining, Stephanie March, escribe y edita la sección Eat + Drink de la revista Mpls.St.Paul. También se la puede escuchar los sábados en su programa de radio myTalk107.1, Weekly Dish, donde habla sobre la escena gastronómica de Twin Cities.

7 de junio de 2023

6:50 a.m.

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