Una guía para principiantes para elegir el tipo correcto de batidor para cada plato

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No busques la cuchara, toma un batidor en su lugar. Ya sea que estés revolviendo un par de huevos, mezclando un poco de masa para panqueques o batiendo un glaseado de pastel, siempre hay un batidor que puedes usar para ayudarte a mezclar un ingrediente en un tazón. Según BBC Good Food, los batidores son utensilios utilizados por chefs profesionales y caseros para combinar ingredientes y airear cualquier mezcla.

Los batidores son herramientas esenciales que están disponibles en una variedad de estilos. Los diseños y formas únicos contribuyen a la utilidad de estas herramientas en la cocina. Las opciones de batido son infinitas. Seleccione entre una variedad de batidores que hacen que agregar volumen a los alimentos mientras combina más de un ingrediente parezca pan comido.

Ya sea que ya tenga algunos batidores o ninguno, simplifique la búsqueda del batidor perfecto para el plato al reducir las opciones. Hay varias variaciones de batidores con características y materiales individuales que se deben tener en cuenta antes de elegir uno para revolver. El batidor que seleccione está determinado en última instancia por varios factores que van desde la textura de los ingredientes con los que está horneando hasta lo que es más cómodo de sostener en su mano.

Si bien todos los batidores pueden batir, no todos lo hacen de la misma manera. Si desea preparar un plato en la cocina con confianza, todo lo que necesita es una guía de cada tipo de batidor y sus beneficios.

Con toda probabilidad, la mayoría de las cocinas cuentan con un tipo de batidor muy familiar. Hay probabilidades favorables de que incluso lo hayas usado antes o, al menos, hayas pensado en usarlo. Un batidor de globo es el tipo de batidor más común que existe.

La herramienta para mezclar a mano se hizo muy popular durante la década de 1960 cuando Julia Childs demostró su importancia en la cocina (a través del Smithsonian). Este estilo de batidor consta de varios dientes de acero o alambres de plástico conectados en el mango y curvados de tal manera que deja la parte inferior abombada, como un globo.

Un batidor de globo es ideal para batir o espumar crema, huevos, salsas y la mayoría de las masas. Es esta misma herramienta la que se usa a menudo para convertir la leche en crema. La forma alargada y el diseño bien equilibrado de un batidor de globo le dan la capacidad de introducir una cantidad generosa de aire en una mezcla (a través de Food Network). El aire adicional mezclado con el líquido da como resultado un acabado de textura suave que a menudo deja la mezcla más ligera y esponjosa.

El agitador en forma de globo es adecuado para condiciones de cocción frías o calientes y se puede usar con la mayoría de los tipos de utensilios de cocina, según el material del que esté hecho el batidor. La mayoría de los batidores de globo suelen estar hechos de metal o material de silicona. Sin embargo, un buen indicador de un gran batidor de globo puede juzgarse por la solidez de sus dientes. ¡Cuanto menos flexibles sean, menos trabajo harás!

Una batidora francesa es otra batidora de mano multifacética para tener a tu disposición en la cocina. Esta batidora manual es similar a un batidor de globo en su composición. Los dos batidores tienen siluetas redondeadas, lo que los hace parecer casi similares. Si bien un batidor francés puede parecer un mini batidor de globo, estos dos agitadores son totalmente diferentes. Hay ligeras variaciones para ayudarlo a distinguirlos.

Puede detectar fácilmente un batidor francés en función de su aspecto y cómo se siente. Por lo general, está fabricado con metales más pesados ​​​​juntos en un perfil más estrecho, como se ve en este disponible en Crate and Barrel. El tamaño compacto general y los aspectos estructurales delgados de un batidor francés son las características que le permiten ser ideal para usar en una multitud de mezclas.

Sin duda, puede convertir el aire en huevos y otras combinaciones delicadas, pero también es una herramienta experta para usar en mezclas densas. Tiene dientes un poco menos flexibles y una composición más pequeña que lo hace ideal para rebozados, natillas y pudines.

Como le dijo a Saveur la pastelera Caroline Schiff, los batidores franceses son perfectos para masas espesas y salsas bechamel. Schiff también admite haber usado este batidor para hacer puré de papas. El peso más pesado del mango junto con el diseño delgado de la parte superior hace que el batidor francés sea un látigo de mano ideal por más de una razón. El agitador es excelente para recetas más espesas, pero también para mezclar lotes más pequeños de masa en recipientes más pequeños.

Invertir en ollas y sartenes es un asunto serio, especialmente si cocinas en casa con frecuencia. El hardware que usa junto con las ollas y sartenes debe ser tan importante como lo mejor para evitar que cualquier utensilio de cocina se pele, raye o raspe.

Si bien algunas marcas se deben al uso y desgaste, los utensilios que usa no deberían ser un factor contribuyente. Para extender la vida útil de sus cacerolas y tazones para mezclar más usados, considere cambiar lo que revuelve en sus mezclas, especialmente si están hechas de materiales que podrían arruinarlas. Busque el batidor antiadherente en lugar de usar la fiel cuchara o espátula de metal.

Este tipo específico de batidor está recubierto con una capa especial de silicona. El revestimiento adicional ayuda a evitar que se dañen los fondos de los utensilios de cocina. Un batidor recubierto de silicona evita que la comida que estás revolviendo se pegue a ella y a la olla. Además, generalmente se agita más silenciosamente cuando entra en contacto con un recipiente o sartén de metal/vidrio.

Aunque un batidor antiadherente es útil, puede resultarle más laborioso usarlo para combinar mezclas más espesas (según Cully's Kitchen). Si usa uno, pronto descubrirá que los batidores antiadherentes suelen ser más flexibles en comparación con sus alternativas de metal. El batidor más flexible se utiliza mejor para crear vinagretas, adobos y salsas diluidas. Los batidores antiadherentes están disponibles en la mayoría de los tipos de batidores, desde planos hasta globos.

Cuando está cocinando una salsa o salsa, es común alcanzar una cuchara para obtener todos los pedazos en el fondo de la olla y también alrededor de los bordes. Pero trata de deshacerte de la cuchara de metal, madera o plástico y reemplázala con un batidor. Intente agregar un batidor en espiral a su arsenal de cocina.

El batidor de estilo retorcido es similar a una cuchara en su forma circular y capacidad para revolver, pero es potencialmente una mejor herramienta para mezclar en general. Si bien es posible que no pueda comer sopa con él, un batidor en espiral hace un excelente trabajo al llegar a las grietas que este último suele pasar por alto.

Un batidor en espiral se compone de una bobina apretada redondeada que es plana. La bobina simple del batidor en espiral se enrosca alrededor de un diente curvo que se une al mango, como se ve en este disponible en Amazon. La forma nivelada permite mezclar y airear al mismo tiempo. Es una herramienta de cocina ideal para hacer salsas. Incluso puede conocerlo como un batidor de salsa.

El cabezal de la bobina en forma de anillo lo convierte en un utensilio perfecto para revolver que evita que los líquidos se peguen y promueve el espesamiento de la mezcla, según Gourmet Kitchenworks. La forma redondeada y el tamaño variable del batidor en espiral llegan a ollas y tazones con facilidad. Un batidor en espiral es ideal cuando un batidor con forma de globo sería demasiado voluminoso. Es un gran artilugio para mezclar ingredientes secos y húmedos.

Cada mash-up no requiere mucho tiempo para mezclarlo todo. Ciertas mezclas necesitan solo un par de giros para combinarse de manera uniforme. Si esto suena como un plato que podrías estar creando, entonces este batidor podría ser ideal para ti. Para un látigo rápido, busca un batidor de bola. Si necesita batir algo con delicadeza, un batidor de bola puede convertirse fácilmente en una nueva herramienta de cocina.

Esta variedad de agitadores es completamente diferente en comparación con la línea de otras batidoras manuales ordinarias. Basado solo en la apariencia, un batidor de bolas podría considerarse bastante único. En lugar de lucir el cableado curvo clásico que se ve en un globo o un batidor francés, un batidor de bola se compone de dientes rectos que brotan hacia afuera del mango. Cada uno de los alambres tiene pequeñas esferas unidas en los extremos, como se ve en este batidor de bola disponible en WIlliams Sonoma.

Sin embargo, su estructura no es solo estética, en realidad tiene un propósito. Una bola bate atributos de diseño únicos para acortar el tiempo de mezcla. Dado que un batidor de bola carece por completo de las bobinas y el cableado redondeados tradicionales, la aireación se lleva a cabo más rápido en comparación con los batidores típicos (según Craftsy).

La forma distintiva de un batidor de bola, con sus muchos radios y esferas, es lo que lo convierte en un utensilio de referencia para mezclar rápidamente adobos, aderezos, merengues o jarabes simples. Sin embargo, para masas más espesas, es posible que desee omitir este estilo de batidor. Un diseño de batidores de bola permite la máxima flexibilidad y movimiento.

Hay un batidor que se mueve en lugar de azotar, y se llama batidor de resorte. También puede referirse a esta herramienta de cocina como un batidor giratorio o en espiral. Cualquiera de los nombres es adecuado ya que cada uno se deriva del diseño individual del aparato.

Un batidor de resorte se construye utilizando un solo diente que se envuelve varias veces en forma circular. La bobina envuelta se gira lo suficiente como para darle al batidor de cocina un poco de rebote (piense en un resorte en espiral). Independientemente de cómo lo llames, este tipo de batidor es excelente para incorporar líquidos en ollas y tazones usando vibraciones.

Como sugiere el nombre, un batidor de resorte está diseñado para rebotar hacia arriba y hacia abajo para mezclar masas para panqueques, mezclas para pasteles y composiciones similares. En lugar de mover el utensilio de lado a lado o alrededor de los bordes del recipiente, el batidor en espiral se maniobra con un movimiento ondulante hacia arriba y hacia abajo.

Según Joy the Baker, las bobinas retorcidas de este instrumento son ideales para mezclar mezclas extensas que necesitan una emulsión vigorosa. El movimiento de resorte creado por el batidor de resorte mueve el contenido hacia los bordes mientras combina los ingredientes fácilmente hasta alcanzar la consistencia deseada. Ya sea que ya tenga o haya comprado la versión con mango de alambre o con mango sólido, cualquiera de las variedades de batidores de resorte mezclará las mezclas exactamente de la misma manera.

Si alguna vez ha intentado revolver una masa de consistencia espesa o hacer una masa de cualquier tipo, conoce muy bien el triunfo de sacar la masa atascada de la cuchara. Sin embargo, no tienes que luchar contra la masa cada vez si tienes en tus manos el tipo correcto de batidor. A diferencia de una espátula de goma, un gancho para amasar, una cuchara de metal o de madera, hay un batidor que puede usar para esas masas duras y momentos de amasado pesado. Un batidor de masa es diferente a cualquier batidor que hayas conocido hasta ahora.

Los batidores de masa están diseñados por expertos con dos, a veces tres, bobinas. Uno de los cables está torcido o enrollado. Cada uno de los dientes está conectado a un mango típicamente hecho de metal o madera. Según Serious Eats, son los bucles dobles asimétricos del batidor de masa los que ayudan a unir los ingredientes en el tazón y evitan que el compuesto se aglomere, se pegue o se separe. El cableado rígido y el mango resistente lo convierten en el utensilio de cocina perfecto para preparar tipos difíciles de rebozado y masa de pan.

Según All Recipes, un batidor de masa se usa principalmente en la cocina para hacer masa. Sin embargo, es una opción alternativa útil para incorporar mezclas menos extenuantes como masas para pasteles, tartas o muffins. Si planea amasar mucha masa a mano, entonces un batidor de masa es quizás la creación culinaria que no sabía que necesitaba. Combine ingredientes secos y húmedos fácilmente con un batidor de masa.

Si alguna vez mezcló varios ingredientes y descubrió grumos secos en el fondo del tazón o la sartén, entonces es muy posible que sea hora de que considere actualizar al tipo correcto de batidor. Los grumos en la masa pueden deberse a que el agitador que está usando no llega a todos los rincones y bordes del tazón o la olla, dejando los ingredientes ahí.

Los batidores redondeados, incluso los planos, no son exactamente el mejor utensilio de cocina para llegar a esos lugares difíciles de alcanzar. Trate de no alcanzar la cuchara o la espátula de goma por el momento. Hay un batidor que puede ser mejor para hacer la tediosa tarea de raspar las grietas.

Tal vez un batidor cónico es lo que falta en los agitadores del cajón. En lugar de tener muchos cables que vuelven al mango, crean una forma curva. Este estilo de batidor es conocido por tener alambres angostos que forman una punta. La construcción inusual de los alambres permite que el utensilio tome la forma de un diamante (a través de Webstaurantstore).

La estructura del batidor todavía bate y mezcla, eliminando cualquier grumo en la masa o mezcla, excepto que esta herramienta de mezcla puede llegar a las partes de la sartén que un batidor redondo y voluminoso normalmente pasa por alto. La forma elegante de este batidor lo convierte en una herramienta resistente para mezclar, ideal para mezclar cualquier tipo de masa, espesa o delgada. Dale un giro e intenta mezclar la siguiente masa con un batidor cónico.

¿Cómo te gusta tu bebida, revuelta o agitada? Si tiene el batidor correcto, es probable que ya sepa la respuesta a esa pregunta. Si tiene un área de minibar, café o carrito de bar en su hogar, entonces no es ajeno a mezclar cócteles o preparar deliciosas tazas de cerveza.

Como sabes, este tipo de bebidas a veces requieren mezclarse antes de disfrutar del primer sorbo perfecto. Si le encanta un café espumoso o una bebida bien fusionada, entonces esta batidora de mano es un batidor imprescindible para la casa. Resista el impulso, deje la cuchara en el cajón y tome un batidor de mini-bar en su lugar.

Un batidor de minibar sería el agitador de bebidas perfecto para agregar al carrito de bebidas o estación de café en su hogar. Definitivamente hace honor a su nombre con su diseño compacto y tamaño mini. Tiene un mango delgado con dientes curvos similar a un batidor de globo, ¡excepto que es mucho más pequeño! Este estilo específico de batidor manual está diseñado para remover bebidas individuales calientes o frías (según Delighted Cooking).

El batidor de tamaño pequeño cabe fácilmente en tazas y vasos, lo que facilita la aireación de bebidas para obtener una textura final suave o espumosa. También ayuda que el diseño más compacto del batidor lo hace muy fácil de almacenar cuando no está en uso.

Un batidor de bolas no es el único agitador extraordinario disponible en el mercado. El batidor tornado es para el tipo de agitadores a los que les gusta que sus utensilios sean tan útiles pero tan coloridos e igualmente únicos como su personalidad. Si eres capaz de conseguir este batidor único en su tipo, ¡entonces considérate un pato afortunado! El batidor tornado es un agitador retorcido de colores brillantes que bate casi cualquier mezcla de consistencia variable con gran facilidad.

Un batidor de tornado, como sugiere claramente su nombre, tiene una forma similar a un embudo. La parte más angosta del cableado está en el mango, con la parte más ancha en el extremo opuesto. La diferencia fundamental con la herramienta tornado en comparación con otros batidores es que el diseño del embudo permite que la parte inferior del batidor sea completamente plana y ancha.

Como tal, el batidor tornado puede alcanzar fácilmente el fondo del recipiente y todos los bordes circundantes. Los exclusivos dientes retorcidos hacen que licuar sea muy fácil. El batidor tornado no solo puede mezclar y suavizar cualquier salsa, salsa, crema o masa, sino que la herramienta de cocina de colores divertidos se destaca como una decoración de cocina ecléctica. Un batidor tornado, que está disponible en Walmart, es seguro de usar en todas las variedades de utensilios de cocina y es fácil de limpiar.

Si está apegado a su espátula y jura que es la última herramienta de cocina que necesitará, aún no ha intentado cocinar con un batidor plano. Los alambres de este utensilio no tienen la forma circular que tienen la mayoría de los otros batidores. La aleta para alimentos se compone de varios juegos de cables que se unen cerca del mango.

Cada diente tiene un tamaño diferente y está doblado en una forma de U distinta. Un batidor plano, como el que está disponible en Crate and Barrel, es ideal para triturar, mezclar y voltear alimentos. Southern Living señala que la forma única de un batidor plano se dobla como una espátula, lo que lo hace útil para remover la masa para panqueques y luego voltear las tortitas. Use un batidor plano para mezclar salsas o voltear tortillas. Un batidor plano podría ser lo que falta en su cocina, ya que su versatilidad se extiende más allá de la de otros volteadores de alimentos.

Los tenedores y las cucharas no están diseñados específicamente para mezclar alimentos. Los batidores suelen ser más fáciles de usar cuando se trata de mezclar o batir ingredientes. ¡Estas batidoras de mano están diseñadas solo para este propósito! El batidor que use depende de los componentes que se combinen en la receta que elija, además de las características del batidor en sí. Elige tu batidor favorito o prueba algunos nuevos. Actualiza los aparatos que tienes en tu cocina para asegurarte de tener el tipo de batidor adecuado para cada plato.